Сочные голубцы в листьях квашеной капусты
Очень давно, в одном из своих рецептов, обещала, что поделюсь с вами приготовлением этих вкусных голубцов. Впервые я их попробовала на сельской свадьбе, лет так 35 тому назад По-настоящему, эти голубцы томят в дровяной печи почти 12 часов.
Руслан Сеничкин предлагает порадовать своих родных необычными, но очень вкусными голубцами из квашеной капусты с мясом. Кстати, их издавна готовили на Кировоградщине и Закарпатье. Нарезаем свиное мясо на небольшие кусочки, кладем его в миску, добавляем сваренное пшено, нарезанный лук, солим, перчим и перемешиваем.
Однажды мне довелось побывать на Западной Украине. Естественно, что помимо того, что я вдоволь налюбовалась красотами тамошних пейзажей и достопримечательностями нескольких городов, я имела возможность попробовать разнообразные кушанья, щедро выставляемые на стол гостеприимными хозяевами дома, где мы остановились. Так вот, среди множества новых для меня, невероятно аппетитных и потрясающе вкусных блюд я заметила огромное блюдо с голубцами. Так как обожаю это кушанье и часто его готовлю, конечно же, не удержалась от соблазна полакомиться им и там. Каково же было мое удивление, изумление и восторг, когда я поняла, что начинка в этих капустных конвертиках абсолютна не похожа на ту, которую готовлю я! Прошло уже несколько лет, а я до сих пор не могу отказать себе в удовольствии насладиться прекрасным вкусом голубцов с кислой капустой и пшеном и готовлю их практически каждую неделю!
