Маринуй мясо полностью: как приготовить самый вкусный шашлык
Как приготовить самый правильный, самый ароматный шашлык? Самый распространенный вариант шашлыка не требует сложной подготовки или ингредиентов. Для него нужны только мясо, соль, перец и лук.
Советский рецепт маринования шашлыка с уксусом и луком. Сегодня существуют десятки способов маринования мяса. В ход идет все, что есть в ходильные: сок, молочные продукты, минеральная вода… Но есть старый и добрый способ маринования в уксусе с луком, который был очень популярен в Советское время.
Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3—5 см. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать.
