Технологическая карта по технологии "Приготовление блинов"
Рассмотрим народное блюдо блины. Технологическая карта на блины имеет некоторые особенности. Эти особенности и рассмотрим ниже. Одним из самых традиционных и любимых блюд русской кухни по праву считаются блины. Есть множество рецептов блинов из пресного и дрожжевого теста, с припеком, с добавлением гречневой, ржаной, кукурузной муки с начинкой или без нее. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого простого и вкусного блюда.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на мучные кулинарные изделия — блины и блинчики с фаршами и без них, выпускаемые в охлажденном или замороженном виде далее по тексту — продукция. Продукция, предназначена для употребления в пищу после доведения до полной кулинарной готовности в домашних условиях или на предприятиях общественного питания. Продукция предназначена для реализации через сеть розничной и оптовой торговли как полуфабрикаты, и на предприятиях общественного питания как готовая продукция изготовителя.
Учитывая все факторы, мы проанализировали возможность приготовления этих блюд для защиты проекта. Блюдо очень экономично, не сложна и технология. Но для защиты проекта хотелось бы приготовить блюдо более оригинальное, и кроме того используя данный рецепт мы получим несколько суховатые блины. К ним можно ещё подать кусочками сливочное масло, создав ощущение тёплого и сытного семейного чаепития. Но блюдо довольно дорогостоящее, а одним из факторов является экономия семейного бюджета.
