Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan
От других благородных напитков виски отличается длительным выдерживанием в дубовых бочках. Если в качестве сырья для его приготовления подходят самые разнообразные посевные культуры и злаки, то в технологических циклах следует соблюдать строгость и четкость. Только тогда спустя шесть и более месяцев на выходе получится ароматный, крепкий, явственно отдающий солодом алкогольный напиток: такой, каким его привыкли потреблять шотландцы и ирландцы. Подробно опишем, как сделать виски в домашних условиях, чтобы по вкусу он не отличался от классического продукта.
Ингредиенты и оборудование для приготовления настоящего виски. Правильно приготовленный виски из солода в домашних условиях почти не будет отличаться от покупного. По большей части этапы схожи с самогоноварением. Только по окончании процесса необходимо настаивать напиток.
- Технология производства концентрата
- Добавлено , Готовлю новый затор на односолодовый виски.
- Универсальный солодовый экстракт. Подходит как для варки светлого ячменного пива, так и для приготовления односолодового виски.
- Набор для приготовления односолодового шотландского виски в домашних условиях.
Если же вам не нравятся дымные копчёные ноты, то делайте основную засыпь без добавления вискарного солода. Солод можно сделать самим из обычного ячменя, но его экстрактивность количество сахаров будет много ниже, в сравнении с покупным, а особенно импортным солодом. Чем ниже экстрактивность солода, тем меньше выход готового продукта. Он содержит много белка и мало углеводов. Солод же, особенно импортный - двурядный.
